| Loire Muscadet |
|---|
| Сложный винодельческий регион Луары (Loire) заслуживает того, чтобы быть показанным на карте целиком. Дело в том, что, хотя его винодельческие районы разбросаны по всей территории и отличаются друг от друга природными условиями, климатом, составом почв, традициями и выбором приоритетных 4- 5 сортов винограда, все здешние вина обладают семейным Сходством: легкие, бодрящие, с ощутимой кислотностью. Их классическое определение — очаровательные, их загадочная особенность — признание только в северной Франции. Они стали невосполнимой потерей для мира современных потребителей вина, одержимых идеей количества, а не качества. Возможно, проблема частично состоит в том, что большинство этих вин — белые. Существует четкое деление: белые сухие на востоке (Sancerre и Роuillу) и западе (Muscadet); более сладкие в Tourainе и Anjou, сделанные из местного луарского, многократно оклеветанного сорта Chenin Blanc. Лучшие красные вина Touraine и Anjou, однако, вобрали всю тонкость и очарование сорта Cabernet Franc, которую оттеняет небольшая доля Cabernet Sauvignoa Новые дубовые бочки используют чаще, чем раньше, а сернистый ангидрид, наоборот, заметно реже. Винодельческий район Brittany (его можно было бы назвать виноградниками Нептуна) — Pays Nantais, родина вина Muscadet, которое стало первым достижением региона Луары. В середине XX в. это было малоизвестное вино из малоизвестной местности. Сегодня без него невозможно представить стол, за которым подают морепродукты севера Франции. За последние 35 лет площадь виноградников более чем удвоилась. Muscadet — вино недорогое, но вкус его прекрасен: очень сухое, чуть солоноватое, скорее хорошо структурированное, чем кислотное (после жаркого лета ему может недоставать кислотности). Один французский критик написал о нем: «Его бледный золотистый отблеск падает на пурпур омаров, жемчужную дымку устриц, розовую плоть креветок и красноватые ломтики кефали». Muscadet — это название вина, а не местности или сорта винограда. Речь идет о «кузене» Chardonnау, сорте Melon de Bourgogne. В районе Sevre-et-Maine 85% виноградников «работают» только на производство Muscadet. Центральная часть района располагается вокруг деревень Vertou, Vallet, St-Fiacre и La Chapelle-Heulin. Здесь получают самые ароматные и живительные вина sur lie (выдержка на осадке мин 9 мес). Их традиционно выдерживают и разливают по бутылкам без слива с осадка — прямо из бродильного чана, когда вино еще полно сил -и осадок усиливает аромат и текстуру (но не тем способом, что при производстве шампанского). Лучшие виноделы продолжают эксперименты с более длительной выдержкой на осадке и использованием сырья с конкретных виноградников. Иногда им удается получать вина, очень похожие на бургундские 4-5-летней выдержки. Muscadet des Coteaux de la Loire имеет свойства более легкого вина, а в самом новом (1994 г.) апелласьоне Cotes de Grand Lieu отчетливо чувствуется влияние прибрежной зоны. Muscadet может быть сделан где угодно на зеленых просторах Pay Nantais, что в равной мере касается и второго по значению вина этого региона VDQS Gros Plant du Pays Nantais. На карте нет района Jasnieres, где в винодельческой области Coteaux du Loir производят прекрасное, обычно сухое, вино Chenin Blanc и легкие красные и розовые вина из местного сорта Pineau d’Aunis. Апелласьон Cheverny между тем, процветает. Заслуживают особого внимания вина из Sauvignon Blanc. Резкие, сухие белые вина из сорта Romoran-tin продаются под маркой Cour-Cheverny. Нестабильное качество — бич виноградарей этой северной части страны. Во многих поместьях Луары виноград созревает в разные годы настолько по-разному, что непонятно, как им удается производить одно и то же вино. В хорошую осень ягоды почти заизюмливаются на лозе, а в плохую — получаются очень кислыми. Поэтому так важно развивать в этом регионе индустрию игристых вин. |
| Луара: Нант Средняя температура июля на МС: 66,5″F (19,2°С) Главные беды виноградарства: весенние заморозки, осенние дожди Основные сорта винограда Melon de Bourgogne, Gros Plant Nantals (Folle Blanche) Луара: Тур Сен-Семфорьен Главные беды виноградарства: недостаточное вызревание, грибковые заболевания Основные сорта винограда: Cabemet Franc, Chenln Blanc Луара: Бурж Главные беды виноградарства: весенние заморозки, град Основные сорта винограда: Sauvlgnon Blanc, Plnol Nbir |
