Основные сорта региона Бургундия

Бургундия — край пино нуар и шардоне. Красные деревни Côte de Nuits строят стиль на пино: тонкая кислотность, красные ягоды, потенциал выдержки. Côte de Beaune даёт и великие белые на шардоне (Meursault, Puligny, Chassagne), и красные Premier/Village.

Пино нуар

Тонкая кожица, чувствительность к терруару, мало «маскирующих» сортов в купаже — почти всегда моносепаж. Ищите разницу клима: Gevrey, Vosne, Chambolle.

Шардоне

От минеральных Chablis до богатых Meursault. Дуб и batonnage — инструменты, не обязанность.

Другие сорта

Алиготе — свежие белые; гаме — в Beaujolais (административно Бургундия, свой стиль); редкие пино блан/гри.

Практика

Пройдите тест по Франции и сравните с классификациями.