Сортовое вино и ассамбляж: в чём разница

Когда мы видим на этикетке название сорта — «Каберне Совиньон» или «Рислинг» — мы часто представляем вкус, связанный с этим виноградом. Но другая часть мира вина живёт по принципу смешивания. Разбираемся, когда вино говорит о сорте, а когда — об искусстве композиции, и как это помогает осознанно выбирать напитки.