Тоскана

История региона

Виноградную лозу в Тоскану принесли этруски в VIII веке до н.э., задолго до римлян. Они первыми заметили, что холмы между Флоренцией и Сиеной идеально подходят для винограда. Римляне продолжили традицию, но после падения империи виноделие пришло в упадок.

Возрождение началось в XII-XIII веках. Флорентийские купцы превратили вино в товар — «Кьянти» продавали по всей Европе в характерных пузатых бутылках-фьясках. В 1716 году великий герцог Козимо III Медичи издал эдикт, официально определив границы винодельческих зон Кьянти, Помино, Карминьяно и Валь д'Арно. Это первая в мировой истории законодательная защита винных апелласьонов — на 150 лет раньше французских AOC.

В 1872 году барон Беттино Рикасоли, владелец замка Brolio, после десятилетий экспериментов зафиксировал «формулу Кьянти»: 70% Санджовезе, 15% Канайоло, 15% белых сортов. Эта рецептура действовала более века.

Катастрофа пришла в 1960-х. Массовое производство дешёвого «Кьянти» в плетёных бутылках подорвало репутацию региона. В ответ группа виноделов-бунтарей — Пьеро Антинори, маркиз Марио Инчиза делла Роккетта, семья Фрескобальди — в 1970-х создали «Супертосканские» вина. Sassicaia (1968), Tignanello (1971), Ornellaia (1985) нарушали все правила DOC: использовали французские сорта, выдерживали в барриках, отказывались от белых сортов в бленде. Формально это было «столовое вино», но качество превосходило Гран Крю Бордо. Критики присудили им 100 баллов, винный мир был шокирован.

Революция заставила пересмотреть законы. В 1984 году ввели категорию DOCG для Брунелло и Вино Нобиле, в 1996-м — для Кьянти Классико. Белые сорта убрали из формулы, разрешили международные бленды. Сегодня Тоскана — это и традиционный Санджовезе, и новаторские ассамбляжи, и биодинамика. Регион доказал: качество рождается не из слепого следования правилам, а из уважения к терруару и смелости экспериментировать.

Комбинация почв на одном участке создаёт сложность вина. Лучшие виноградники Тосканы расположены на склонах с мозаикой галестро и альберезе на высоте 250-450 метров — здесь баланс между дренажем, теплом и минеральным питанием оптимален для Санджовезе.