Обзор
Самый северный винодельческий регион Франции, известный своими меловыми почвами (Craie à bélemnites), которые обеспечивают идеальный дренаж и придают винам уникальную минеральность.
История
Знаменитые вина и История История региона насчитывает более 2000 лет.
История региона: Виноградники заложили римляне в III-IV веках, а добыча камня для строительства Реймса создала знаменитые меловые погреба (crayères). В средние века вина были тихими и "дьявольскими" (бутылки взрывались). Ключевые фигуры — монахи (Дом Периньон усовершенствовал ассамбляж, но не изобретал пузырьки) и вдовы (Клико придумала ремюаж).
Знаменитые производители (Grandes Marques):
Louis Roederer (Cristal), Moët & Chandon (Dom Pérignon), Krug, Bollinger, Taittinger, Ruinart.
Культовые рекольтанты (Grower Champagne):
Jacques Selosse, Egly-Ouriet, Agrapart, Larmandier-Bernier.
Терруар
Детали климата: Среднегодовая температура составляет около 10,5°C, что является пределом для созревания винограда. Океан приносит влажность и смягчает зимы, а континентальное влияние обеспечивает солнечный свет летом, но несет риск весенних заморозков — главной угрозы для урожая.
Климат
Описание терруара: Почвы сформированы отложениями мелового периода. Выделяют два основных типа мела: белемнитовый (на поверхности) и микрастеровый (более глубокий). Мел работает как губка: обеспечивает идеальный дренаж при избытке воды и отдает влагу корням в засуху.
Особенность: В субрегионе Кот-де-Бар (Aube) преобладают глинисто-известняковые почвы кимериджского периода (как в Шабли), что дает винам более округлый характер.
Почвы
Сорта винограда
Пино Нуар
Основной сорт региона
Пино Менье
Основной сорт региона
Шардоне
Основной сорт региона
Арбан
Основной сорт региона
Пти Мелье
Основной сорт региона
Пино Блан
Основной сорт региона
Пино Гри
Основной сорт региона
Классификация
Вина
Dom Pérignon Brut Vintage
⭐Moët & Chandon (Dom Pérignon)
Икона шампанского. Сложный букет белых цветов, цитрусов и бриоши. Кремовая текстура с живой кислотностью. Длительное послевкусие с минеральными нотами. Винтаж 2013 — один из лучших за последнее десятилетие.
Louis Roederer Cristal Brut Millésime
⭐Louis Roederer Louis Roederer
Легендарное шампанское в хрустальной бутылке. Невероятная свежесть и элегантность для теплого винтажа. Цитрусовые цветы, мята, лимон. Структура твердая, мусс тонкий и живой. Молодой шедевр с потенциалом 20+ лет. (97 баллов James Suckling) Легендарное шампанское в хрустальной бутылке. Невероятная свежесть и элегантность для теплого винтажа. Цитрусовые цветы, мята, лимон. Структура твердая, мусс тонкий и живой. Молодой шедевр с потенциалом 20+ лет. (97 баллов James Suckling)
Krug Vintage Brut
⭐Krug
Идеальный винтаж 2008. Исключительная свежесть с ароматами кремня, цветов, миндаля и лимонов. Фундук и клубника. Длинная, мощная текстура с цитрусовыми нотами. Совершенство. (100 баллов James Suckling)
Salon Blanc de Blancs Brut Le Mesnil
⭐Salon
Моносортовое шампанское из одного виноградника Ле-Мениль. Кристальная чистота, минеральность мела, напряженная кислотность. Один из величайших Blanc de Blancs. Производится только в выдающиеся годы.
Bollinger La Grande Année Brut
⭐Bollinger
Мощное, структурированное шампанское с доминированием Пино Нуар. Ноты поджаренного хлеба, спелых фруктов, специй. Выдержка в бочках придает глубину и сложность. Великолепный потенциал к выдержке.
Pol Roger Brut Vintage
⭐Pol Roger
Классический стиль с элегантностью и балансом. Ноты белых цветов, цитрусов и бриоши. Высокое качество винтажа 2013. Любимое шампанское Уинстона Черчилля.
Винодельни
Bollinger
Grande Marque
Символ мощного и сложного стиля шампанского с доминантой Пино Нуар. Официальный поставщик британского королевского двора и «любимое шампанское Джеймса Бонда». Использует резервные вина, выдержанные в магнумах.
Krug
Grande Marque
Легендарный дом, ставящий во главу угла удовольствие и бескомпромиссное качество. Единственный производитель, создающий только престижные кюве. Известен ферментацией в дубовых бочках и невероятно сложным стилем.
Louis Roederer
Grande Marque
Один из последних великих независимых семейных домов. Знаменит своим кюве Cristal, созданным в 1876 году для российского царя Александра II. Пионер биодинамики в Шампани.
Moqt & Chandon (Dom Pérignon)
Prestige Cuvée (Tête de Cuvée)
Самый знаменитый бренд винтажного шампанского в мире, названный в честь монаха-бенедиктинца Пьера Периньона. Производится только в лучшие годы из винограда Grand Cru и Premier Cru. Символ роскоши и перфекционизма.
Pol Roger
Grande Marque
Аристократичный семейный дом, любимый Уинстоном Черчиллем. Стиль отличается чистотой, элегантностью и балансом. Славится одними из самых глубоких и холодных погребов в Эперне.
Salon
Grand Cru (Le Mesnil-sur-Oger)
Самый эксклюзивный дом Шампани. Производит только одно вино (Blanc de Blancs), из одного сорта (Шардоне), одного крю (Le Mesnil-sur-Oger) и только в великие годы. Всего около 37 винтажей за 100 лет.
Taittinger
Grande Marque
Один из старейших домов, известный своим утонченным стилем с высоким содержанием Шардоне. Флагманское кюве Comtes de Champagne производится в погребах бывшего аббатства Сен-Никез XIII века.
Факты
Интересные факты
Узнайте увлекательные истории и факты о винном регионе
⭐ Топ факты
На борту «Титаника» находилось около 15 000 бокалов для шампанского, но большая часть бутылок уцелела на дне океана. Из-за высокого давления внутри бутылки (6 бар) они не были раздавлены давлением воды, в отличие от пустых емкостей.
Источник: Titanic Manifest / IFLScience
Миф о том, что Дом Периньон «изобрел» шампанское, был создан маркетологами в XIX веке. На самом деле, монах всю жизнь пытался избавиться от пузырьков в вине, считая их дефектом. Фраза «Я пью звезды» впервые появилась в рекламе лишь в конце 1800-х годов.
Источник: British Historical Research / The Champagne Fox
Мэрилин Монро однажды приняла ванну из шампанского. Для наполнения ванны потребовалось 350 бутылок. По слухам, она не только купалась, но и пила его во время процедуры.
Источник: Biography of Marilyn Monroe
Скорость вылета пробки из бутылки шампанского может достигать 40 км/ч (а теоретически до 100 км/ч, если бутылка нагрета). Давление внутри бутылки составляет около 6 атмосфер — это в 3 раза выше, чем в шинах автомобиля!
Источник: German Scientist Friedrich Balck (Clausethal Technical University)
Уинстон Черчилль выпил примерно 42 000 бутылок шампанского Pol Roger за свою жизнь (около 2 бутылок в день с 1908 года). В честь этой дружбы дом Pol Roger назвал свое лучшее кюве «Cuvée Sir Winston Churchill».
Источник: Pol Roger Archives / The Drinks Business